Table coordinate project

5月、ホームページからご予約いただいた先着5名様に出張テーブルコーディネートを実施させていただきました。

前回の出張テーブルコーディネート記事に続き、今回は3名まとめてレポートしたいと思います。

まずはUPPER WESTのご自宅。

お悩みは、「テーブルクロスやプレイスマットを沢山持っているけれど、コーディネートの仕方が分からないので、今回いくつかのコーディネートパターンを知りたい。また、センターピースになるようなものが無く、どのようにすれば素敵なテーブルになるのかコツを教えてほしい」とのことでした。

さて、マジックをかけるテーブルがこちら↓↓↓

アンティーク調で重厚感のあるウッドテーブル。

まずはネイビーのテーブルクロスを敷きました。

反対色に黄色の何かがないかを物色しているとレモン発見!! これです!これ使いましょう!!!

でも、器にレモン入れただけだと少し寂しかったので、更に物色。壁にかかっていたリースを発見!

テーブル中央にリースのグリーンを入れることで、イエローが引き立ちました。

2人用セッティングの為、グラスやアミューズカップなどは2人分ずつセットしています。

テーブルをかっこよく見せるテクニックの一つに、高さを出すこと。

たまたま窓辺に切株プレートがあったので、それを重ねて高さを出しました。

グラスやキャンドルでも高さを出していきます。

最後にナプキンもふんわり折って高さを出しました!

リトアニア製、天然素材のナプキンはシワが美しいです。あえてアイロンがけをせずに、このシワシワ感を生かしてナプキン折り。ブランド名の書かれたタグを見えるところにもってきました。

ご覧の通り、Chilewich のプレイスマットがズラリ!

今度は雰囲気をガラッと変えて、ピンククロスに決定。その上にChilewich のダリアを敷きました。

そう、高さを出す方法はいくらでもあるんです。ここではグラスの高さに合わせてナプキンを折り、更にグラスに入れてみました。

プレイスマットがゴールドなので、カトラリーセットも合わせてゴールドにチェンジ。

お子様が女の子なので、早速女子会が出来そうですね!

続いて、UPPER EASTのご自宅。

ラウンドテーブル。ブルーの椅子とのコントラストがとっても綺麗な印象。

普段、ご自身がされているテーブルを再現していただきました。↓↓↓

椅子の色にマッチしている食器(Arabia)と、Chilewich のシャンパンゴールドカラーが綺麗ですね。

これだけでも十分素敵です。

今回はテーブルクロスを持ってないと聞いたので、サンプル用にLenoxのサーモンピンククロスを持って行き、テーブルコーディネート開始!

どぉでしょう?!

テーブルマジック後の写真がこちら↓↓↓

ピンククロスに、ブルーの椅子と食器だったので、またもやアクセントカラーの黄色を求めて物色。

紅茶缶発見!!これ、これです!使いましょう!

紅茶缶を置くなら、紅茶に必要なミルク&シュガーポットなどもまとめて置きましょう。

前述しましたが、いかに高さを出すかで、テーブルが一気にかっこよくなるんです。

紅茶缶、フラワー、ポットでどんどん高さが出ます。

お蔵入りしてるような小物があれば、なんでも出してみましょう。そこから足し算引き算、、、

ラウンドテーブルだとテーブルランナーが難しいとのことで、こちらも私がサンプル用に持参したものです。

テーブルの木目が程よく見えるランナースタイルも素敵なんです。

赤系のテーブルランナーだったので、赤系のジュースボトルがマッチ。

黄色のフラワーがしっかりアクセントになって爽やかなテーブルになりました。

続いて、またまたUPPER EASTのご自宅。

ご覧のように、Chilewich は大人気なのです。

これだけ沢山お持ちだと、テーブルコーディネートが毎日楽しくなりますね!

またまたラウンドテーブル!

明るいお部屋で、木目がとても綺麗に見えます。

テーブルクロスを買う場合は、だいたい30cmほど垂れ下がるサイズをお勧めしています。つまり、直径110cmなので、170cm以上ある円形クロスがバランスよくフィットします。

普段とは雰囲気の違うテーブルを実感していただく為、Noritakeの紫テーブルクロスをサンプル用に持参しました。

どぉでしょう?!

一気にご自宅が、レストラン!!

アクセントカラーとしてまたまた黄色を探していたら、ニューヨーク感を出せるイエロータクシー発見!

食器(Narumi)の直径が小さめなので1枚のプレイスマット上に置くとバランスが悪いように感じたので、Chilewichのプレイスマットを重ねづけしてみました。

次は、数あるプレイスマットの中から夏に向けてブルーをチョイス。

Juliskaのお皿を三枚に重ねて、お皿だけで高さを出しています。

今回のお悩みは、金色のプレイスマットが使いにくいとのこと。

確かに、テーブル全面に金が主張するとギラギラ感が出てしまい、食器と合わせてずらいものです。

というわけで、チラ見せテクニック。

さりげなく、見えてるゴールドに気づきましたか?

こんな風にアクセントに使う方法もあるのです。

Cutipolのカトラリーは、細身でとっても可愛いです。

本来、カトラリーセッティングは、左にフォーク、右にナイフを縦に置きます。

しかし、今回は遊び心でお箸のように置いてみました。グラタンがお皿に入ってるイメージで、、、。

正式な場所ではありえないセッティングでも、毎日楽しむ自宅テーブルコーディネートならなんでもあり!

自分オリジナルのテーブルコーディネートにしていくのが楽しいのです。

事前にテーブルの写真をお送りいただいてたので、勝手なイメージですが、北欧風のコーディネートも合うのではと思い、紅白のテーブルランナーをサンプルに持参しました。

ちなみに、これ、IKEAで買った布切れを縫ってテーブルランナーにしたんです。ブランド品を買わなくても、工夫すれば安く手軽にテーブルコーディネートを楽しめるんです。

こんな感じで、マリアージュフレールの紅茶缶とケトルの取っ手がブラックなので、近くに置きます。

そう、配色はテーブルコーディネートをやる上でとても重要ポイント。

メインカラーを決めたら、次はアクセントカラー。2、3色に纏めるのがオススメ!

テーブルコーディネートが完成したら、最後に美味しく見えるようにお食事を盛り付けて終了。

盛り付けの基本は、コラムに書いてますのでご参照ください。https://ca-media.jp/life-style/report1582

次は皆様のテーブルを華やかにする番です!

Have a nice day!

出張テーブルコーディネート

私が自宅に伺って、「ご自宅のダイニングテーブル」がぐっとオシャレになるテクニックをご紹介します。

出張テーブルコーディネートは、ホームページからご予約いただいた先着5名様限定企画。

この企画にご参加いただけなかった方から、自宅テーブルがどんな感じに変わっていくのかを見てみたいというお声を頂いたので、今回だけBefore Afterの写真を載せてブログに書くことにしました。

まず、私がテーブルコーディネートマジックを披露するのは、こちら⬇︎

窓から見える景色がとってもステキ!

マーブルストーントップが美しいラウンドテーブルです。

キッチンを見せていただいたら、アイデアがひらめくひらめく〜! 可愛らしいアイテムからクールゴージャスなアイテムまで沢山発見したので、早速コーディネートしていきたいと思います。

◎初夏の爽やかテーブルコーディネート

さて、皆さんの印象はどう変わりましたか?!

レモンクロスを見つけたので、それを使わせていただきました。ブランドが Kate Spade New Yorkだったので、同じアメリカブランドのMartha Stewartのレモンウッドボードをセンターピースに使っています。

カトラリーセットを置く前の写真ですが、もうすでにガラッと明るい印象になったと思いませんか?!

これから迎える季節には、原色のビビッドカラーや、ライトカラーのイエロー、ブルー系がオススメです。

テーブルトップを拡大するとこんな感じ⬇︎

フラワーベースは、窓越しの景色を楽しむ為に透け感のあるクリアガラスを使用しています。また、ラウンドテーブルなので、強弱をつける為にスクエアベースがぴったり。

メインカラーは黄色×白色

アクセントカラーとしてブルーを探していたら、ちょうどぴったりのKusumi tea缶を発見!

ダイニングチェアーもタイーコイズブルーなので、全体で見て3色に収まりました。

ティー茶葉缶を置く場合は、ティーを入れるためのポット、カップ類もセットで準備すると一体感出ます。ミルクポットやシュガーセットがある場合はポットの近くに置きましょう。

<テーブルコーディネートのコツ>

●テーマを決める

●テーマカラーを3色以内にまとめる

●形や材質が違うものをあえてミックスしてオリジナル感を出す

●季節感を出す

●高さを出す

◎夜景を楽しむ大人のロマンチックディナー

この美しいマーブルストーントップを生かしたいと思います。2パターン目はガラッと印象を変えて大人っぽくゴージャスに♡

ゴールド×ホワイトにアクセントカラーはレッド!

この色の組み合わせは、大人っぽくゴージャスに魅せたい時にオススメです。

West Elmのモダンでスタイリッシュなテーブルウエアに合わせて、Jonathan Adlerのナプキンリングを合わせました。アメリカブランドを合わせるとニューヨーク感でますね!

ここではナプキンの折り方一つでゴージャスに見えるテクニックをお伝えしました。

お伺いしたのが4時ごろだったので、ちょうどこれからディナーの準備。

「このテーブルコーディネートで早速ゲストを呼びたいから家に来て〜!」と彼女のSNSで呼びかけてくれてるのを見てとても嬉しいです!

テーブルコーディネートの目的は、お料理がより美味しく見える為の空間づくり。

皆さんの自宅テーブルも是非オシャレに♡

Have a beautiful day!

Masami Lay

Private party

歌手のSofiaさんよりご依頼をいただき、ニューヨークで人生初の大型パーティーコーディネートをさせていただきました。

Sofiaさんは、singerだけでなく、ニューヨークのトップクラスReal Estate Agent でもあります。

輝いていて素敵!

私と彼女の出会いもパーティーでした。

知り合ったのを機にブーケを贈ったら、「お花が大好き。ローズが大好きなの♡」と喜んでもらえたので、それ以降に会う時に必ず花束を手土産にしていました。

すると、私のことをフローリストだと思ったそうです。「今度ビッグイベントをやるので会場のフラワー装飾を全てお任せしたいんだけど、、、」と、お話をいただきました。

私はフローリストでもなければ、セレブリティが集まる大型パーティーコーディネートはやったことがないと伝えました。

でも自信を持って一つ言えたことは、飛行機のファーストクラスサービスで鍛えたおもてなしのプロだということ!!

自分でプロとか言うと、逆に未熟でナルシストみたいですが、お金をいただく以上はプロでなくてはいけないと思っています。

こうして、今回のパーティーをお手伝いさせていただけることになったのです。

凄い量!

パーティーは主にイタリア人が多いと聞いたので、情熱のred rose をアレンジしました。

このようなラウンドフラワーアレンジメントを、テーブル各所に配置。

パーティー会場には、セレブリティ専属カメラマンがいらっしゃり、初めてお目にかかりました。

数々のプライベートパーティーで撮影されているとのことで、お話を伺うだけでもワクワク。

プロカメラマンに撮っていただいたこの写真は記念になりました!

パーティーには、超有名シェフが登場!!

Christopher Nirschel さん

https://www.google.co.jp/search?q=Christopher+Nirschel&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=en-jp&client=safari

セレブが主催するパーティーで度々登場します。そんな彼の登場で会場のボルテージUP!

パーティーでは、シェフが次々に出来立てのお料理を作って下さり、(シェフが連れてきた)アシスタント数名の方がゲストに配る形式です。

立食パーティー形式ですが、このように一口サイズの「出来立てのお料理」をゲストに配るのは素晴らしいと思いました。飛行機のファーストクラスでも、常に熱いものは熱く、冷たいものは冷たく、お料理を1番美味しい状態で提供していたので、配り歩くという一手間が最高の味を届けるために大切なのだと再認識しました。

その間、私はというと、お食事を盛りつけたり、足りないものが無いかをチェックしながら、ゲストともちゃっかりお話を楽しんでいました。

この、お肉は、とってもジュージューで柔らかく皆さんに大好評でした。

Sofiaさんはとても気さくで、色んな人を紹介しながら歩き回り、ゲストとゲストを繋げてくれました。

こうして人脈はできていくんですね!

一口お料理で私が真似したいと思ったのは、クラッカーにアボカド、マグロ、青リンゴが乗った一品。味付け次第でこんなに美味しくなるんだと感動したのです。

さて、今回のパーティーはゲスト参加型、いわゆるパフォーマンス型でした。

シェフがゲストの前でGnudi Pastaを作ってくれるというパフォーマンス。

それに続いて、一部のゲストもパスタ作りを体験させてもらう流れ。

仕上がったパスタがこちら⬇︎

マリナーラソースで、とっても美味しかったです。

いつか私のテーブルコーディネートクラスでも、このシェフ直伝レシピで作ったパスタを提供できたら良いなぁ〜、、、なんて思いながら作りました。

朝から慣れないヒールを履いて丸一日、大変だったけどこんなに素晴らしい経験をさせてくれたSofiaさんに感謝しかありません。

ニューヨークで大型パーティーに携われたことを自信に繋げて精進していきたいと思います。

私のインスタグラムでちらっとご紹介したフラワーセンターピースが、フィンガーフードテーブルを華やかにしてくれました!

自宅テーブルだと、テーブルランナーになるぐらいの大きさなのに、この20名がけのテーブルに置くともの凄く小さく見えます。

パーティーではシルバーやゴールドを使うと華やかに見えます。

グリッシーニに、生ハムを巻くだけでオシャレな一品になりますね!

ビタミンカラーのお野菜やフルーツとマッチするように、お花はマルチカラースプレーローズを使用しました。

ケーキやフルーツもカラフル。

楽しいひと時はあっという間に終わるんですね。

パーティーが成功して、ほっと一息。

今回は、思わぬところからのお仕事依頼でした。

出会いを大切にしていると今後もこのようにミラクルが起きるかもしれません。

皆さま、今後もどうぞ宜しくお願い致します。

Masami Lay

LE PRIVE

ニューヨーク ミッドタウンウエストにあるカジュアルフレンチのお店をご紹介します。

ハドソン川方面にお散歩がてらいらっしゃる方は是非足を運んでいただきたいです。

まず、このお店の1番の魅力はなんと言っても「店員さんのサービス」でしょう。

私は、「美味しいものを食べたい」というより、「心に残るようなサービスを受けたい」という視点でレストランを利用しています。もちろん味も重要ですが、、、

そんな私が今回のご紹介スポットとして選んだこのお店は、サービスはもちろん期待を上回るもので、更には店内も奥行きがあって外からは想像もつかない広さだったのです!!

まさに隠れ家的レストランとしてオススメ!

ご覧のラウンドテーブルが見えてる部分はテラス席なので、明るくさわやかな雰囲気です。テラス席、もし空いていれば今の季節は最高!

私のサービス担当だったレイラさんに店内を案内していただきました。

アルコール類は豊富な品揃え!お酒も昼から楽しめます。

店内の奥に進んでいくと、こんな感じ。

この手のタイプのレイアウトだと、男女カップルで座る際は奥のフカフカソファーに女性、手前の木製チェアーに男性が座るイメージですが、、、

そんなことは気にしなくて大丈夫!!

ニューヨークの中でも、このエリアはユニバーサルに恋愛を楽しむ方が多くいらっしゃるので、性別に関係なく色々です!

フレンチと聞くと、マナーなどあれこれ考えて緊張しがちですが、気楽に入れて子連れ&犬連れで楽しめるアットホームなお店なんです!

店内入り口からは奥の方が見えず、、、でも実は奥に広く長くスペースが続いて、最終的にインナーテラスがあるという感じ。

最近ニューヨークのレストランによく見るスタイルかもしれません。

更に奥まで進むと、別世界!

フェイクグリーンのウォールデコールも可愛いし、真っ赤のテーブルと椅子も素敵!

ここはオープンキッチン!

オープンキッチンのお店って、衛生面にも本当に自信があるんだなぁと思います。

いつ誰にみられても大丈夫なぐらい、きっちり整理整頓されていて、ますます好印象でした。シェフも忙しい中、私に手を振って下さったり、シェフ自らがテーブルに足を運んだり、、。

こういう風に、シェフが働いてるところを間近でみて、「将来シェフになりたい」と思う子供もいるかもしれませんね。

私は盛り付けに興味があるので、マジマジと見てしまいました。皆さん手際よく盛り付けされていて、勉強になりました!

ではメニュー!

私の大好物、オニオングラタンスープ発見!!

とーっても美味しい!

私が自宅で作るオニオンスープは、味が薄くて物足りないのに対して、ここのオニオンスープはしっかり味に深みがあって美味しく、2杯目飲みたいぐらいです!!

ポーク エッグベネディクト。お肉がとろけそうに柔らかいんです!

店員さんに色々とサービスについてお話を伺いました。やっぱり「楽しく働くのが1番大切」なこと!

スタッフ皆、和気あいあいと仕事されてた姿が印象的です。

最後に、このお店のマネージャーからこんなプレゼントが!!

フレンチ菓子、揚げドーナツ!

ふんわり乗った粉砂糖がまた食欲をそそります。

サービス、味ともにA plus!

ごちそうさまでした。

LE PRIVEは、翻訳すると「個人、プライベート」みたいな感じかな?!

是非、皆さまの隠れ家的レストランリストの一つに入れていただけると幸いです。

接客サービスアナリストとして、お店のオーナーやマネージャーとお話する機会が増え、私自身も毎日学ぶことが沢山あります。初めは戸惑いの多かったニューヨーク生活、自分がやりたいことをやっていくうちに、どんどん世界が広がってきました!

世の中のレストランサービスがより一層向上していくお手伝いができると思うと嬉しい限りです。

※接客サービスアナリスト(接客サービス品質向上を目的に改善点および強みを生かしたサービス戦略の共有、フィードバック)

Thank you for all the staff in this amazing restaurant!

Masami Lay

https://m.facebook.com/lepriveny/

KREUTHER

ニューヨーク ミッドタウンにあるガラス張りのチョコレート屋さんをご紹介します。

Bryant Parkに隣接するこのお店、一等地にあるのになぜかいつもあまりお客様が入ってないような気がし、気になってたのです。

今回、ベビーカー3台でお茶できるところは無いかということで、Cafeスペースのある空いてそうなお店をチョイス。

ここ、超超超穴場です!!!

Cafeエリアがどうしてガラガラに空いてるのか不思議です。

空いてる上に素敵だからより一層オススメなんです!

見てください!この美しい宝石カラーのチョコレート!

バレンタインデーに主人にこちらのチョコレートをプレゼントしてもらったことがあり、とても美味しかった為、他にもオススメや限定品などを試してみたく、今回はお店のマネージャーにお会いしてじっくりお話を伺いました。

ここは、とっても雰囲気の良いレストランGabriel Kreuther に隣接しているチョコレート屋さんなのですが、歴史としては2016年にChef Gabriel Kreuther Pastry Chef Marc Aumont(2人は MoMA美術館で10年ぐらい一緒に働いた仲間) がオープンしたお店でHandcrafted chocolateが売りです!

定休日は日曜日 です。

12時から8時まopenしてます。

International Chocolate Competitionで受賞されているので、美味しいのも間違いなし!!

1)とにかく種類が豊富。

2)テーブルのセンターピースが本物のカカオ!笑

お店に行くと、どうしてもインテリアや食器に目がいってしまうのですが、テーブルにドーンっとカカオがあるのを見たのは初めてです!こういうのは大好き。お友達の子供も嬉しそうに触っていました。

店内は「white × brown」おそらく配色テーマはチョコレートカラーでしょう。

この2色にまとめた配色コーディネートは大人っぽさ、落ち着き、高級感など洗練されたイメージになります。

今の私の自宅は娘のカラフルなおもちゃと主人のテクノロジーグッズ、私の食器類で物が溢れかえり統一感ゼロ!!いつかこんな落ち着いた空間が欲しい〜

アイスチョコレート。メニューにはIced hot chocolateとなっていて、一見、熱いのか冷たいのかよく分かりませんが、ホットチョコレートに氷を沢山入れて結局アイスチョコレートです!

とにかく濃厚〜♡

美味しいので是非トライしてみてください!

3)チョコレート製造過程が間近で見れる

ご覧のように、店内でチョコレート作りを見ることが出来、子供も工場見学に来たような気分で楽しめます。

板チョコはwhite milk darkの3展開。

砂糖の含有量って実は苦いdarkの方が甘さを緩和する為にmilkに比べて多いと聞いたことがあり、その真相をマネージャーに教えてもらいました!

答え→このお店のチョコレートに関しては砂糖含有量dark < milkだそうです!!

なので糖質制限されている方はdarkを選んで下さいね!(しっかり砂糖は入ってるので少しずつ〜)

先日のホームパーティーで出されていた、このサクサクチョコレート、お皿にドサっと乗せるだけで存在感あるのでオススメです。

トリュフチョコレートも手作り感あって美味しそう。次はこれを食べてみたい〜

4)チョコレート以外も売ってる

チョコレート屋さんですが、ケーキやマカロンも売ってます。

マネージャー曰く、実はマカロンが1番売れてるんですって〜!

え??チョコレートよりマカロン?!

これ誰も知らないんじゃないかな。

やっぱりフレンチシェフだと必然的にマカロンも美味しくできるのか〜!と勝手に解釈。

「フレンチ要素×ニューヨークフレーバー」

マネージャー太鼓判のこちらのoriginal cheesecake macaroonを購入!

やっぱりお土産に差し上げるには、そこのsignature menu(看板メニュー)、限定品、季節商品、店長オススメのどれかを買えば間違いないのです!

聞かなければ私も気づかなかったであろうショーケースのback position置いてあった、HALVA BAR!

実はニューヨーカーに人気商品なんですって!

Halvaは、穀物、胡麻、野菜、果物に油脂と砂糖を加えて作るバングラデシュとかにあるお菓子です。このチョコレート、名前からも身体に優しい感じですね。⬇︎(右奥の長方形チョコレートがHalva)

売れ筋商品はこちらの瓶入りスイーツ。

お値段一つ$7。しっかりボリュームがあり金箔が乗っていて見た目も美しい。小さなマカロンが一つ$3なので、ちょっとお得な感じがします!

5)新商品のご紹介

最後にマネージャーが最も勧めてくださった新商品MIMOZA!

オレンジと黄色のグラデーションが綺麗なチョコレートバー。

Mimosaと聞くと、なぜか新人訓練でミモザを作った記憶が蘇る私。オレンジとシャンパンを半分ずつで割って作るんですが、グラスに注ぐ量やシャンパンの持ち方など細かく訓練を受けたので、そのmimosa 一杯を作るのにどれだけ苦労したかという思い出が沢山あるのです。

かなり話題が脱線してしまいました!

結論、このミモザチョコレート、後味がすっきりしてとても美味しかったです。$4!

スパークリングワインでなくシャンパンを使っているのでリッチな気分で味わいたくなる一品です。

誰かに差し上げる用、自分のご褒美用、いずれにしてもこの贅沢なチョコレートの秘密を共有できて嬉しいです♡

これからもシェアしていきますね〜!

Have a nice day!

https://kreutherchocolate.com/pages/about

Masami Lay

CASA NONNA

ニューヨーク ミッドタウンウエストにあるイタリアンレストランのご紹介です。

https://casanonna.com/

今回はママ友3人とベビーカー3台が入れる広いレストラン探し。大きなラウンドテーブルがいくつもあり、椅子の数を調節して大人数でも対応してくれます。

ちょっと冷房が効きすぎてるので、薄着の人は羽織るものがあるとよいです。

メニューを見て、シーザーサラダの1つ下に書いてあったFarmer’s saladにしました。

理由は、シーザーサラダはロメインレタスがメインですが、このFarmer’s saladはロメインレタスの他にも様々なリーフが入って上にポーチドエッグが乗ってるからです!

美味しい〜

トリュフオイルで作ったニョッキ

かなり柔らかめでした。

店内にピザ窯があるので、焼きたてのピザを味わえます。

今回は生ハムのプロシュートが乗ってるマルゲリータ!女子3人には十分すぎるぐらいのボリュームでした。

テーブルに出される時はこんな感じで、ピザは一段高くディスプレイされてました。

あっ、お気付きでしょうか?

テーブルの上にある塩胡椒!

レストランだけでなく、ニューヨークにいる外国人のお友達の自宅テーブルにも塩胡椒が置いてありました。

なぜ??

客室乗務員が発信する総合情報サイト「CA Media」で、塩胡椒についてコラムを書かせていただいてますので、海外のテーブルには塩胡椒がなぜあるのか興味ある方にご覧いただけると幸いです!

https://ca-media.jp/column/report1574

ニューヨークはまた寒くなり、風邪が流行ってます。

皆さん早く治りますように〜

Masami Lay